Если речь про мобильный клиент, то клик по красной справа - выставление своей заявки на продажу по этой цене, клик по красной слева покупка по этой цене. Клик по зелёной слева выставление своей заявки на покупку по этой цене, клик по зелёной справа продажа по этой цене
Стакан это в основном инструмент для трейдинга