Далеко не 100%. Если стоимость будет падать быстро, то может просто проскочить его

Обстоит иначе. При достижении цены - выставляется ваша заявка. Но исполнится она или нет - не факт. Т.к. все может произойти быстрее и никто по вашей цене покупать (или продавать, если вы в шорте) не захочет

@TopYar имеет ли смысл ставить несколько стоп-лоссов?

Нет. Если ты купил в лонг по 900 например. Поставил стоп лос по 890. То по достижению 890 выставится заявка продать именно по 890 и если цена в этот момент будет уже 889.9 то заявка на продажу так и будет висеть не исполненая

@v22i22t только если по частям продаёшь.