Как и по любой замещающей облигации номиналом в 1000$: 1000$ в рублях по курсу ЦБ.

Тогда как можно подсчитать доходность(в стакане пишется)? Ведь доллар может быть и по 120 и по 60 руб, к дню погашения?

Она от текущей долларовой цены считается. Доходность вещь относительная. Абсолютную прибыль в рублях посчитать невозможно, т.к. неизвестен курс доллара на момент погашения