30 мая 2024
★★В С Е ** К ** С Т О Л У★★
И ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
День окрошки
Шуточный праздник в честь окрошки — отличный повод открыть сезон этого летнего супа и в очередной раз подискутировать, как правильно его готовить — на квасе или на кефире.
Рецептов этого блюда много, набор ингредиентов зависит не только от региона, но и от традиций в семье. Способ приготовления менялся со временем: например, в «Русской поварне» 1816 года окрошку советовали готовить с обрезками жареного мяса, луком, солеными или свежими огурцами с добавлением соленых слив. Заливать блюдо полагалось огуречным или сливовым рассолом и квасом.